Tort de crema de zahar ars cu mere

            Pentru ca totul in jurul nostru prevesteste venirea primaverii, m-am hotarat sa intampin acest anotimp cu un tortulet delicios si usor de facut. Este un desert caruia ii rezisti cu greu.

Ingrediente pentru caramel:

 10 linguri de zahar

Ingrediente pentru stratul de crema de zahar ars:

3-4 mere;

unt;

6 oua;

600 ml lapte;

6 linguri de zahar;

Esenta de vanilie, scortisoara, etc.

Ingrediente pentru blat:

4 oua;

6 linguri de zahar;

4 linguri de faina;

Esenta de vanilie;

Sare.

Intr-o cratita (eu am folosit o cratita cu diametru de 23cm si inaltime 11cm ) se topeste zaharul si se distribuie cat mai uniform pe peretii vasului. Se lasa sa se raceasca pana caramelul incepe sa se crape.

Merele se taie in felii groase, se tapeteaza fundul cratitei (eu am avut niste mere mari si mi-au intrat 3) si se presara pe deasupra putina scortisoara, un praf de cardamom, un praf de ghimbir si putin unt. Se introduce cratita in cuptor pentru 15-20 de minute, pana ce merele se mai inmoaie.

Intre timp preparam crema de zahar ars, se incalzeste laptele (laptele trebuie sa fie caldut) in care se dizolva zaharul. Se bat ouale, se amesteca cu laptele si cu esenta de vanilie. Se scoate cratita se toarna compozitia peste mere si se introduce la loc in cuptor pentru 25-30 minute.

In timp ce crema de zahar ars se coace in cuptor noi batem albusurile cu zaharul si un praf de sare, se adauga galbenusurile, faina si la urma esenta de vanilie. Cand timpul de coacere a cremei se zahar ars a expirat se toarna blatul si se maid a la cuptor pentru 20 minute.

Dupa ce tortul se raceste putin se rastoarna intr-un platou mai adanc, blatul insiropandu-se cu siropul lasat de crema de zahar ars.

Se serveste simplu sau ornat cu frisca, ca in cazul nostru.

 

Va doresc tuturor o primavera plina de impliniri si va servesc cu o felie de tort virtuala.